Das Hotel Schweizerhof Luzern übergibt das Restaurant VILLA Schweizerhof vorübergehend seinen Lernenden
Nachwuchsförderung einmal anders: Die Lernenden des Hotel Schweizerhof Luzern übernehmen während zwei Wochen vom 6. März bis 17. März 2024 das Kommando in der VILLA Schweizerhof. Die meisten der aktuell 27 Lernenden aus vier verschiedenen Berufsbildern sind im Projekt integriert und werden Gastgeber des 13-Punkte-Gault Millau-Restaurants.
Unter dem Motto «VILLA Lerngenuss» bereiten die Lernenden des traditionsreichen 5-Sterne-Hotel Schweizerhof Luzern, welches auch die VILLA Schweizerhof betreibt, bereits seit vergangenem Herbst die zweiwöchige Übernahmeaktion vor. Dabei übernehmen die angehenden Restaurationsfachfrauen und -männer das Zepter von Gastgeber Lukas Weber und die Köchinnen und Köche von Küchenchef Marcel Ineichen. Unterstützt werden sie durch mehrere angehende Hotelfachfrauen sowie im Marketingbereich von den beiden sich in Ausbildung befindenden Hotelkommunikationsfachleuten.
Spezialitäten von früher bis heute
Die Lernenden haben in Eigenregie ihr Motto «Back to the Future» sowie das Menuangebot zusammengestellt. So folgt dieses verschiedenen Geschichten von früher bis heute. Auch das Getränkeangebot inklusive speziell kreierter Drinks wurde durch die Lernenden selbständig erarbeitet.
Das Hotel Schweizerhof Luzern hat dieses Projekt initiiert, um den zahlreichen Lernenden eine einmalige Chance zu bieten, Verantwortung zu übernehmen und Gelerntes aus Theorie und Praxis selbständig umzusetzen. Direktor Roman Omlin zeigt sich schon im Voraus stolz auf den eigenen Branchennachwuchs: «Die Lernenden sind mit Begeisterung in ihren Vorbereitungen, sehen aber auch was es bedeutet, Entscheide zu treffen, unter Abteilungen zu kommunizieren und ökonomische Faktoren in ihre Arbeit miteinzubeziehen.» Nach dem Projekt wird ein gemeinsames Fazit gezogen und die Lernenden erhalten wertvolle Rückmeldungen für Ihre Zukunft.
Eröffnet wird die «VILLA Lerngenuss» am Mittwochabend, 6. März 2024 mit einem Testlauf für Eltern und Angehörige der Lernenden. Im Anschluss heisst das junge Team die Gäste bis zum 17. März 2024 selbständig willkommen.
Weitere Informationen und Tischreservationen unter
https://www.villa-schweizerhof.ch/villa-lerngenuss-luzern